五 El delta

El Rey Bonsái
ha encontrado lo siguiente:
Lo siguiente es el futuro en el pasado.

Aquel era el día
y ella apenas estaba allí,
tan absolutamente desnuda
en su pálida delgadez.
Lisa la geografía del delta

La situación siguiente
se ha convertido en ahora.
Y no puede haber habido un futuro
en este momento definitivo.

Aunque acaso no convenga reconsiderar
el sistema de subvenciones actualmente.

Para convertirse en un ahora no hay,
además de decir adiós,
más que pensar que el pasado es cada día.

Ni un junco en el delta.
La absoluta desnudez.

Las bicicletas valen para decir incluso
que no se puede acceder a la parte delantera.
El Rey Bonsái estaba fuera de casa
y la guardó en el maletero.

Solo eso.
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(Cavilaciones del Rey Bonsái, 5)
ēgm. 2015

Kenneth White

Carta del Océano Índico


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Las hojas del banano
aletean indolentes en la ventana

la elegante vainilla
sube pulgada a pulgada por una palmera

un lagarto verde esmeralda
parpadea sobre las rocas de granito gris

piando los colibríes
revolotean de flor en flor

faetones de cola blanca
cruzan y vuelven a cruzar el cielo

permanece abierto sobre la mesa
un atlas de paleogeografía

una nota en la puerta dice
«Me he ido a Gondwana.»
.


Kenneth White. Letter from the Indian Ocean
Traducción de Enrique Gutiérrez Miranda

Pastafresca a la frutiseca

Ingredientes

  • 400-500 gr de pasta fresca rellena
  • 2 o 3 cucharadas de almendras laminadas
  • 8 o 10 nueces
  • una cucharada de piñones
  • aceite de oliva
  • una guindilla roja seca, salvia, pimienta, sal
  • queso rallado

Preparación

Hervir la pasta según las instrucciones del fabricante, que para eso las pone.
Una vez descascaradas las nueces, laminarlas con un cuchillo fino afilado. Picar la guindilla.
Cubrir el fondo de una sartén amplia con aceite de oliva, poner a fuego suave y dorar ligeramente las almendras. Cuando empiecen a tomar color, retirar del fuego sin sacar las almendras.
Escurrir la pasta en el momento y del modo adecuado.
En la sartén con el aceite solo un poco caliente echar la guindilla picada, un pellizco de salvia y un polvete de pimienta, a continuación añadir las nueces y los piñones, y seguidamente la pasta.
Mezclar y servir con el queso rallado.

⊕ Las almendras laminadas suelen estar en la sección de productos para hacer dulces, no en la de frutos secos. En su lugar se pueden utilizar almendras crudas picadas, y en lugar o además de nueces y piñones también valen avellanas, pistachos o anacardos, según gustos y preferencias. La salvia no es imprescindible; si la tienes la usas y si no, no. Y si la tienes pero no quieres usarla, pues tampoco. Lo mismo que la guindilla.

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Una receta de cocina no es una fórmula química.
Anatoli Mastershev
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Marmitón Miranda