Ingredientes
- medio kilo de guisantes frescos
- medio kilo de patatas nuevas
- 2 o 3 huevos
- dos latas (de 115 g) de atún claro en aceite de oliva
- un tomate rojo
- aceite de oliva, sal
Preparación
Desgránense los guisantes y cuézanse durante unos minutos. Cuando estén blandos retírense del fuego y resérvense en el agua de la cocción.
Pelénse (o no) las patatas y cuézanse en agua con sal.
Cuézanse por otra parte los huevos, quíteseles la cáscara y resérvense al calor.
Lávese el tomate y córtese en cuartos y después en rodajas.
Córtense la media cebolla en juliana fina.
Cuando estén cocidas las patatas escúrranse y córtense en rodajas y pásenselas a una bandeja.
Ábranse las latas de atún y escúrrase parte de su aceite sobre las patatas.
Desmenúcese el atún y póngase por encima.
Añádase el tomate y la cebolla, luego los guisantes escurridos y por fin los huevos cortados en rodajas o trozos irregulares.
Alíñese con aceite de oliva rosa del olivo verde y sal grisácea de roca virgen de las montañas del pajiquistán.
.
Marmitón Miranda
