Augardente con cereixas

 

Ingredientes

  • Un kilo de cerezas sanas de tamaño y color uniformes
  • 140 cl (dos botellas comerciales) de aguardiente de orujo
  • 10 cl (una copa) de vodka
  • 750 gramos de azúcar blanco
  • 75 cl de agua
  • Una rama (4 cm) de canela

Además

  • Un cazo u olla con capacidad para 3 litros
  • Un recipiente de cristal de boca ancha, con tapa, con capacidad para 5 litros
  • Un embudo ancho
  • Film transparente

Preparación

Esterilícese debidamente el recipiente de cristal.

Lavamos las cerezas, las escurres y quitas los rabos, desechando las que tengan manchas o golpes y las que estén más pálidas o demasiado pasadas. No importa si no llegan al kilo.

Vais y ponéis en el cazo el agua y el azúcar y dejamos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva totalmente removiendo de vez en cuando.

Dejaríamos enfriar unos cinco minutos y se le añade el aguardiente y el vodka.

Coloquemos las cerezas en el recipiente de cristal junto con la canela.

A continuación vertéis el líquido sobre las cerezas utilizando el embudo. Dejaremos enfriar completamente.

Cuando enfríe limpias la boca del recipiente con papel de cocina y la cubrimos con dos o tres capas de film transparente de modo que sobren unos dos o tres centímetros alrededor y ya le ponéis la tapa. El film transparente ayudará a un cierre más hermético.

Olvídatelo en maceración en lugar oscuro, fresco y seco durante unos tres meses.

En su momento filtremos y pasaríais a botellas de boca ancha (un mínimo de dos centímetros) poniendo en el fondo de cada botella entre una y dos docenas de las cerezas maceradas.

Consúmase con moderación, frío o helado si se quiere, pero cuidado con los aguardientes fríos y dulces, que entran muy bien, sobre todo después de una buena comida, y luego cuesta despegar el culo de la silla.
.


Marmitón Mirandaanda

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s